Présidence de session : Vincent MORINIAUX (Géographie, Sorbonne Université, FL)
● Hervé MONCHOT (Archéozoologie, Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne) : Des sacrifices aux interdits alimentaires, 4000 ans d’histoire archéozoologique en Palestine
● Béatrice CASEAU (Histoire byzantine, Sorbonne Université, FL) : Clercs, moines et laïcs : les frontières alimentaires entre chaque groupe au Moyen âge (Byzance et Occident)
● Gilles FUMEY (Géographie, Sorbonne Université, FL) : Les deux gastronomies chinoise et européenne : deux liens avec la planète Terre
● Lucero MELENDEZ GUADARRAMA (Linguistique anthropologique, Université nationale autonome du Mexique) : La oralidad y la transcripción escrita de las recetas culinarias tenek y maya clásica: retos para la transmisión y codificación de una cultura alimentaria
● Hadrien DUBUCS (Géographie, Sorbonne Université, FL) : Alimentation et migration : approches géographiques d’une relation multiforme
TABLE RONDE (50 minutes) : Viande et frontières alimentaires
Coord. : Camille DAUJEARD (Archéozoologie, MNHN)
Intervenants :
• Hervé MONCHOT (Archéozoologie, Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne)
• Astrid GUILLAUME (Sémiotique, Sorbonne Université, FL)
• Vincent MORINIAUX (Géographie, Sorbonne Université, FL)

 

Jean-Robert PITTE (Géographie, Institut de France, Académie des Sciences Morales et Politiques) :
12h20-12h30 : Débat avec le public

12h30-14h : Déjeuner (buffet) – stands – exposition photographique – signature de livres

Présentation des recherches de Marine HELSTROFFER-STAHN (Archéozoologie, MNHN), doctorante de l’Initiative Alimentation sur :

Coord. : Pere BENITO I MONCLÚS (Histoire médiévale, Université de Lleida)
Intervenants :
• Lucia ROSSI (Histoire ancienne, Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne)
• Fabien FAUGERON (Histoire médiévale, Sorbonne Université, FL)
• Jean-Pierre WILLIOT (Histoire contemporaine, Sorbonne Université, FL)
• Nicolas BRICAS (Socio-économie, CIRAD et Chaire UNESCO Alimentations du Monde)

Mathilde TOUVIER (Nutrition et épidémiologie, INSERM) :
16h05-16h20 : Débat avec le public

avec le public, animé par l’association Terre de Liens, 

18h50-19h00 : Conclusions et clôture du colloque